Doce de leite Viçosa: o premiado que nasceu num laboratório da UFV

Se tem um sabor que é a cara de Viçosa, é o doce de leite. Ele nasceu num laboratório da universidade, para apoiar aulas práticas, e chegou ao mercado em 1988.

Desde então, foi eleito o melhor doce de leite do Brasil dez vezes. Em 2021, a Assembleia Legislativa de Minas Gerais declarou o processo de fabricação de interesse cultural do estado.

O laticínio funciona como laticínio-escola desde 1971 e é administrado pela Funarbe, a Fundação Arthur Bernardes. Os produtos levam a marca Produtos Viçosa.

A UFV também já produziu uma peça de 3,4 toneladas de doce de leite, reconhecida pelo RankBrasil como recorde.